一、白条猪价格走势

本周前期，白条猪批发的平均价连续走高，周后期连续回落。

1月30日，新发地市场白条猪批发平均价是16.15元/公斤，比上周同期（1月23日）的16.35元/公斤下降1.22%；比上月同期（12月30日）的15.0元/公斤上涨7.67%；比去年同期（1月28日，去年同期正值春节假期，放假之前最后1天）的18.90元/公斤下降14.55%。周环比小幅下降；月环比明显上涨；年同比大幅下降。上周，价格同比下降15.06%，本周同比降幅略有收窄。

本周，白条猪日均上市量为2225.71头，比上周（1月17-23日）的2108头增加5.58%；比前2周（1月10-16日）的2079.29头增加7.04%；比前3周（1月3-9日）的2083.43头增加6.83%；比前4周（12月27-1月2日）的2154头增加3.33%。

去年同期日均上市量为2288头，年同比下降2.72%。上周同比下降13.02%，本周同比降幅大幅缩小。同比降幅缩小的主要原因是去年同期周环比下降5.59%，今年周环比则增加了5.58%，一增一减使得日均上市量同比降幅大幅缩小。

去年同期日均上市量周环比明显下降，主要原因是临近春节放假的当天上市量减少，拉动日均上市量环比下降。今年则是逐渐进入节前采购高峰期，特别是周前期有腊八节，需求比较旺盛，上市量处于逐渐增加的阶段。

本周前期，白条猪批发的平均价连续走高，主要原因是周前期进入腊八节的备货阶段，需求比较旺盛，对价格形成支撑，在养殖端与屠宰端共同发力的作用下，肉价呈现跳涨的态势。腊八过后，需求有所降温，但是上市量不减，需求对价格支撑力减弱，肉价出现连续缓慢回落的走势。腊八节前出现的17.20元/公斤的价格是自去年8月中旬以来的最高价，肉价经过几个月的低位运行，在今年腊八节前得以回升。

有数据显示，今年一季度，毛猪的存栏量仍然处于高位，自去年12月后半月以来价格逐渐走高的趋势主要原因是毛猪供应充足，猪价、肉价都受到较长时间的压制，屠宰端、养殖端都有亏损的经历，都有改变肉价低迷走势的意愿，急需提振猪价、肉价，所以在屠宰端提高白条猪的出厂价以后，养殖端及时跟进，在猪价上给肉价有力地支撑。

毕竟是毛猪供应仍然处于充足的状态，猪价、肉价只能借机发力，猪价、肉价连续上涨的支撑力不足，在周后期还是出现一些回调。有数据显示，在随后的一段时间内，猪价继续上涨或者连续下降的幅度都不会很大，在一季度内，猪价、肉价不具备明显反弹的基础。

此前我们曾经反复谈到：“只有消化掉这些积压的毛猪，毛猪的价格才能出现实质性的上涨”，“要实现毛猪价格真正出现实质性的上涨则还需要继续等待一些时日”，“在近期，养殖场不宜压栏惜售，应该加快把此前积压下来的毛猪赶在春节之前尽可能消化掉，为后期销售压力减轻和猪价回升创造一些条件”。

二、鸡蛋价格走势

本周，鸡蛋价格继续上涨。

1月30日，新发地市场鸡蛋批发平均价是8.55元/公斤，比上周同期（1月16日）的7.98元/公斤上涨7.14%；比上月同期（12月30日）的6.27元/公斤上涨36.36%；比去年同期（1月28日）的8.80元/公斤下降2.84%。周环比大幅上涨；月环比大幅上涨；年同比小幅下降。上周，年同比下降9.32%，本周同比降幅大幅收窄。

最近一段时间，全国多地的蛋价都出现了上涨，到本周后期，北京市场上的蛋价已经冲高到各地批发市场的最高点，几乎接近了去年春节之前的价位。去年春节过后，蛋价一路走低，6-7月间降到低点，夏季有季节性上涨，随后再一次跌到谷底，只有进入今年以后，蛋价连续上涨，才又接近了去年春节之前的价位。

有数据显示，进入1月份以后，筐装鸡蛋的价格如脱缰的野马，由1月初的6.27元/公斤上涨到月末的8.55元/公斤，月内的涨幅达到36.36%，现货鸡蛋价格上涨的幅度超过了期货的涨幅，褐壳鸡蛋的价格高于粉壳鸡蛋的价格，在褐壳鸡蛋价格连续上涨的拉动下，粉壳鸡蛋的价格有水涨船高。

现货筐装褐壳鸡蛋的价格上涨以后，蛋商库存鸡蛋便趁机大量出库。蛋价上涨到如此高点出乎很多人的意料，有些库存鸡蛋是在蛋价刚刚上涨不久就出库了，虽然减少了亏损，获利空间也比较微薄，看到现在的蛋价，都后愧自己的定力不足，“出早了”。大家都没有想到蛋价会上涨到如此的高点。随着蛋价的上涨，库存鸡蛋的出库量也在不断地增大，到本周后期，库存鸡蛋的存量已经大幅下降，大部分库存鸡蛋都会在春节之前清库，后期鸡蛋的销售压力会明显减轻。对蛋商而言，在清库以后 ，还会等待春节过后蛋价再一次跳水以后再重新收储入库。

临近春节，市场上鸡蛋的销量在增加，增加的部分主要是粉壳鸡蛋，这些鸡蛋大部分被装入礼盒，流向超市或者作为福利流向单位员工及亲朋好友，而褐壳鸡蛋的销量实际上是在下降的。粉壳鸡蛋大部分是规模场生产的，褐壳鸡蛋是中小养鸡场生产的，褐壳鸡蛋价格上涨活跃了粉壳鸡蛋的交易，褐壳鸡蛋的销售压力正在慢慢地累积。

三、蔬菜价格走势

本周，蔬菜的整体价格连续缓慢回落。

1月30日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.66元/公斤，比上周同期（1月23日）的3.75元/公斤下降2.40%；比去年同期的4.08元/公斤下降10.29%。周环比小幅下降；年同比明显下降。上周，价格同比上涨8.70%，本周同比由明显上涨转变为明显下降。

本周末，是农历腊月十二，去年腊月十二的价格是3.20元/公斤，按照农历腊月同比，今年价格比去年同期上涨14.38%。上周农历同期相比上涨15.03%，本周同比略有下降。

本周蔬菜的整体价格呈现缓慢下降的走势，而且下降的过程带有比较明确的连续性。价格连续回落，主要原因是经过前一轮强寒潮天气以后，当时价格快速冲高，为后期价格回落预留了较大空间。在强寒潮天气过后，气温有所回升，而且又经历了一段时间的晴好天气，对蔬菜的生长、采收带来了比较有利的条件。此外，就是有一部分蔬菜，后续产地的蔬菜接续上市，供应能力增强，推动了价格的下行。

本周，豆角类蔬菜的价格整体走低，主要得益于云南多地的豆角都有上市，广东的豆角类蔬菜及海南的豇豆的供应也在逐渐充足。此前，北京市场上的豆角类蔬菜主要产自云南保山，近期临沧、西双版纳的豆角也进入收获期，广东茂名的白豆角、豆王、油豆也开始上市，豆王、油豆、白豆角的价格都有所下降。海南豇豆已经形成批量上市条件，产量在增大，但是新发地市场有商户在老挝也种植了豇豆，当地用地用工都比较便宜，虽然品质还不及海南的，但是价格比较低廉，拉动海南豇豆价格不断地下探，本周豇豆价格降幅就比较明显。

由于气温回升和后续产地的蔬菜接续上市，北京市场上鲜嫩小品种蔬菜的价格也在缓慢下降。河北邯郸、天津杨柳青新一茬小白菜上市，价格走低的同时还把山东小白菜排挤出了北京市场；邯郸新一茬茴香上市，茴香的价格缓慢下降；河北邯郸、山东聊城新一茬香菜上市，江苏南通新一茬香菜也开始上市，虽然还没有形成批量，但是已经拉动香菜的价格高位回落；由于河北唐山二茬韭菜批量上市，北方产区韭菜的价格稳步下降；特别是云南生产的罗马生菜、团生菜，由于正处于集中上市阶段，价格十分低廉，使得北京及周边地区暖棚生产的团生菜价格也被迫下行；邯郸的油麦菜、散叶生菜、辽宁沈阳的苦菊，近期都进入批量上市阶段，价格也在稳步走低。

本周，云南种植的黄瓜进入批量上市阶段，产量明显增加，前几天集中进入新发地市场，价格快速下降，并且拉动辽宁、河北黄瓜的价格也在走低；特别是四川攀枝花米易的西红柿，集中上市，大量涌入新发地市场，品质较好，米易的西红柿在新发地市场西红柿上市量中占有90%的份额，它的价格走低，拉动内蒙新开园的和山东尾期西红柿的价格同步下调。

从本周蔬菜的价格走势来看，后续产地的蔬菜接续上市以后，价格都会出现回落，而后续产地蔬菜不能及时衔接的，价格还会有所上涨。比较明显的是青皮冬瓜和南北瓜。夏秋季，河北、江苏、河南的青皮冬瓜都有受淹现象，产量下降，退市期提前，迫使新疆储存的青皮冬瓜提前上市，也提前退市，广西的青皮冬瓜上市以后，独木难支，价格不断地走高，近期也在退市，海南的青皮冬瓜还没有形成批量上市条件，青皮冬瓜的价格比较坚挺；湖南、湖北、江苏的南北瓜也有受淹现象，品质下降，产量下降，退市期提前，目前只有新疆、云南、广西等地少量南北瓜在应市，海南的南北瓜需要等到春节过后才能上市，近期南北瓜的价格在不断地走高。此时这几种蔬菜价格上涨，原因还是夏秋季连续降雨惹的祸，当时的连续降雨对菜价的影响到现在还没有完全消除。

上周我们曾经说到：“强寒潮天气过后，气温会有所回升，蔬菜供应的稳定性也会增强，价格的走势会逐渐趋稳。特别是后续产地的蔬菜正在相继上市，蔬菜的供应能力在逐渐走强”。本周就是如此，春节前，大多数蔬菜的供应能力都在增强，供应方面的压力正在减轻。

作者：刘通